本格熟成ブランド　天登の『龍鰻』–（株）天登ジャパンエイジング

私たち株式会社天登ジャパンエイジングは、日本一のうなぎ生産地である鹿児島県の大隅半島に、うなぎの加工・熟成を専門で行うため設立した新しい会社です。

大隅半島の養鰻場にご協力いただき、美脂質及び大きさや太さに育つよう、こだわりの高級餌を独自ブレンドし、さらに手間暇をかけてうなぎを育てていただいております。
そのうなぎを仕入れ、独自で技術開発した機械により、うなぎに含まれる魚類血清毒及びヌチンの処理を行い、非加熱のまま加工・熟成して仕立てました。そして、本格熟成ブランド 天登（あまと）の『龍鰻（りゅうまん）』と名づけました。

そのように、こだわりのうなぎを加工熟成してできた『龍鰻』の味は、ヒラメの縁側のようにコリコリとした歯ごたえのある食感を持ち、さらに濃厚で甘みのある脂が特徴です。それは、例えるなら「白身のトロ」。とても美味しくお召し上がりいただけます。

もしも、柔らかい食感がお好みの場合は、すこし炙ったり、熱々のお茶でお茶漬けにしたり…脂がじゅわっと出てやわらかくなったうなぎはまた別の美味しさでお召し上がりいただけます。

天登ジャパンエイジング-龍鰻の刺身

天登の『龍鰻』

鰻の養殖日本一の鹿児島県の東、大隅半島で育ったうなぎを、非加熱で加工熟成したのが本格熟成ブランド天登の『龍鰻』です。

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天登ジャパンエイジング-てまり寿司

取扱い商品

天登ジャパンエイジングでは、『龍鰻』の料理店様向け商品、および個人のお客さま向けの自社商品をご用意しております。

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天登ジャパンエイジング-龍鰻茶漬け

取扱店につきまして

天登ジャパンエイジングでは、『龍鰻』のメニューをご採用ただけるお取扱店様を募集しております。

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